L’Iran, pays situé au cœur du Moyen-Orient, se distingue par une richesse historique, culturelle et traditionnelle d’une grande beauté. Toutefois, face à la complexité de la situation politique actuelle, peu de personnes ont pu explorer en profondeur son récit national. La Librairie de Téhéran, un ouvrage captivant, nous offre une perspective inédite sur ce pays, en racontant une histoire romantique qui se trouve ébranlée par les tourments politiques des années 1979. Cet ouvrage fascinant entrelace les thèmes de l’amour, de la politique, des traditions et de la religion. Grâce à ce livre, Café Philo souhaite vous convier à un voyage sensoriel, où vous découvrirez les merveilles culinaires, culturelles et traditionnelles de l’Iran. En somme, ce livre constitue une invitation à la découverte des trésors cachés de l’Iran, révélant ainsi toute sa splendeur et sa profondeur culturelle.
SPÉCIALITÉS CULTURELLES
Depuis le 23 février 2009, Norouz a été officiellement reconnu comme une journée internationale inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Norouz est célébré comme le nouvel an et le début du printemps dans plusieurs pays tels que l’Azerbaïdjan, l’Inde, l’Iran, le Kirghizistan, le Pakistan, la Turquie et l’Ouzbékistan. Chaque année, cette fête est célébrée le 21 mars. Le mot « Norouz » signifie « nouveau » et « jour ». Il s’agit du nom donné à la plus grande célébration iranienne, qui coïncide avec le premier jour du printemps. Selon les traditions iraniennes, Norouz est considéré comme le jour de la création de l’univers par Dieu. La principale tradition de Norouz est la mise en place des haft sin. Il s’agit de sept éléments dont les noms commencent par la lettre « s ». Ces éléments sont disposés sur une nappe sur la table et y restent jusqu’au 13e jour après le nouvel an. La table est généralement décorée avec d’autres objets tels que des œufs colorés , des bougies , des poissons rouges, ainsi que des livres sacrés tels que le Coran. Les Iraniens décorent leur table de haft sin, composés de :
- Sabzeh : un germe de blé ou de lentille qui pousse dans un plat
- Sir : de l’ail
- Samanou : une crème sucrée faite à partir de germes de blé
- Senjed : un fruit séché issu du jujubier
- Somâq : des baies de sumac
- Sib : une pomme
- Serkeh : du vinaigre
Spécialités culinaires
En Iran, le pain (Nun) et le riz (Berenj) accompagnent presque tous les repas. Le plat le plus populaire est le kebab, composé de brochettes d’agneau et de poulet, grillées au charbon de bois et servies avec du riz. Les feuilles de vigne et les aubergines farcies font également partie des mets couramment appréciés.
En ce qui concerne les desserts, les spécialités sont les paludeh (sorbets à base de farine de riz, de fruits frais râpés et d’eau douce de Shiraz) ou encore les gaz d’Ispahan (une sorte de nougat très sucré).
La boisson la plus courante en Iran est le thé (Chay).
PAYSAGE
Enraciné dans l’histoire, la culture et la beauté naturelle, l’Iran révèle des terres merveilleuses encore inconnues. Parmi ces joyaux se trouve la magnifique île de Qeshm, offrant des paysages vierges et un monde mystérieux. L’attraction à ne pas manquer est la vallée des étoiles, où la marne crée des formations rocheuses étranges et captivantes.
La grotte de Katalekhor est située à proximité de Zanjan et révèle des merveilles souterraines fascinantes qui témoignent de la richesse géologique et historique de la région.
Dans la province de Gilan, parmi les neuf plus grands lacs d’Iran, se trouve la lagune d’Anzali. Le lac Anzali est le plus grand lac d’eau douce du pays, offrant une étendue d’eau impressionnante. La lagune d’Anzali est un lieu enchanteur où la nature se déploie dans toute sa splendeur.
Votre voyage en Iran avec Cafe Philo s’achève. En espérant vous avoir fait découvrir les multiples saveurs et merveilles de ce pays fascinant. Emportez avec vous de nombreux souvenirs et une appréciation renouvelée de la culture, de l’histoire et de la nature iraniennes.
Pour les curieux, les prochains articles vont vous faire découvrir de nouvelles saveurs et expériences dans d’autres voyages à venir. Merci encore pour cette belle aventure !